Permettez-moi de vous plonger dans l'histoire chère à mon cœur de ce lieu emblématique, un véritable trésor familial.
Remontons le temps sur plusieurs générations, jusqu'à mes arrière-grands-parents qui ont élevé des vaches, des moutons et des poules dans cette ferme du XIXe siècle, qui est aujourd'hui devenue notre restaurant. C'est ici que nos ancêtres ont travaillé dur pour cultiver la terre et élever du bétail, scellant ainsi notre lien profond avec la nature et notre passion pour les produits locaux.
En 2013, mon père, le chef Marc Veyrat, a réalisé son rêve en créant le Hameau. Dans ce lieu unique, l'alliance parfaite entre une architecture traditionnelle et une cuisine novatrice met en lumière son engagement envers la préservation de l'environnement et l'utilisation créative des plantes sauvages. Sa vision exceptionnelle a été récompensée par un score parfait de 20/20 au Gault et Millau, ainsi que 3 étoiles Michelin, une reconnaissance internationale.
‍