Notre histoire
Découvrez l'art de vivre alpine au Hameau de Mon Père, un hôtel à Manigod
Élise Veyrat a grandi dans un univers marqué par l’hospitalité et la transmission, influencée dès son plus jeune âge par son père, Marc Veyrat. Après l’obtention de son diplôme en management hôtelier à l’Institut Vatel, elle choisit de compléter son parcours par une formation en alternance au campus de Groisy, suivant un principe essentiel transmis par son père : s’ouvrir à d’autres visions et apprendre au contact de différents univers.
Ses expériences professionnelles, notamment en cuisine au sein de grandes maisons comme celle de Paul Bocuse, lui permettent d’acquérir une solide culture de l’exigence, du travail d’équipe et du sens du détail. Cette immersion au cœur des brigades affine son regard et nourrit une approche globale du métier, où la table devient un élément central mais intégré à une expérience complète mêlant hôtellerie, convivialité et art de recevoir.
À seulement 25 ans, Élise se lance dans l’aventure entrepreneuriale en reprenant l’établissement familial, fermé depuis plusieurs années. Elle convainc les banques de l’accompagner dans ce projet ambitieux, marquant ainsi le début d’une nouvelle dynamique pour le Hameau de mon Père, pensé comme un lieu de vie, de partage et de rencontres.
Aujourd’hui, Élise oriente le Hameau vers une expérience immersive, articulée autour de l’hôtellerie de charme et de la table d’hôtes, privilégiant l’authenticité, la générosité et la simplicité. Parallèlement, elle développe activement la partie événementielle, avec une attention particulière portée aux mariages, séminaires et événements privés, faisant du Hameau un lieu d’exception au cœur des montagnes.
Sa vision moderne, humaine et structurée fait d’Élise Veyrat une entrepreneuse engagée, qui inscrit le Hameau de mon Père dans une nouvelle ère.
Marc Veyrat, un chef autodidacte et précurseur, a révolutionné la gastronomie avec ses produits savoyards et ses plantes sauvages, créant des expériences gastronomiques inclassables. Ce maître cuisinier paysan, célèbre pour son éternel feutre noir, a gravi tous les sommets des grands prix culinaires. Aujourd’hui, il relève un nouveau défi : transmettre « la Maison des bois » à sa fille Élise.
« Le Hameau de mon père » marque le début d’une nouvelle aventure familiale. Élise Veyrat, dotée d’un caractère déterminé, reçoit toute la confiance de son père pour prendre les rênes de l’établissement. Elle incarne la continuité de l’âme familiale des lieux, tout en apportant sa touche féminine, empreinte de convivialité et de bienveillance. Sous sa direction, le restaurant conserve son essence tout en évoluant avec modernité et créativité.
Permettez-moi de vous plonger dans l’histoire chère à mon cœur du Hameau de mon Père, un lieu qui porte en lui toute notre histoire familiale.
Remontons le temps sur plusieurs générations, jusqu’à mes arrière-grands-parents qui ont élevé des vaches, des moutons et des poules dans cette ferme du XIXe siècle, qui est aujourd’hui devenue notre restaurant. C’est ici que nos ancêtres ont travaillé dur pour cultiver la terre et élever du bétail, scellant ainsi notre lien profond avec la nature et notre passion pour les produits locaux.
En 2013, mon père, le chef Marc Veyrat, a réalisé son rêve en créant le Hameau. Dans ce lieu unique, l’alliance parfaite entre une architecture traditionnelle et une cuisine novatrice met en lumière son engagement envers la préservation de l’environnement et l’utilisation créative des plantes sauvages. Sa vision exceptionnelle a été récompensée par un score parfait de 20/20 au Gault et Millau, ainsi que 3 étoiles Michelin, une reconnaissance internationale.
Tout a commencé par la construction de notre chapelle, symbole de prospérité au sein d’un village. Le second bâtiment à prendre forme fut notre four à pain, un rappel vibrant des traditions culinaires des villages de montagne. Ce four représente l’importance du partage d’un repas préparé avec amour, où le pain cuit au feu de bois incarne spiritualité et convivialité.
Enfin, notre hôtel se compose de charmants petits chalets, appelés « mazots, » dont les façades ont été importées de différents villages environnants afin de préserver l’authenticité et le charme de l’architecture locale. L’intérieur de chaque chalet a été aménagé sur mesure, vous offrant ainsi un espace confortable et unique. C’est avec une immense fierté que j’ai repris les rênes de notre établissement l’hiver dernier.
C’est avec une immense fierté que j’ai repris les rênes de notre établissement en hiver 2022. Avec mon père, nous avons uni nos forces pour préserver notre identité et transmettre notre passion. Je porte cet héritage familial avec amour et dévotion. Le Hameau de mon Père est bien plus qu’un simple lieu.
C’est un véritable lieu de vie, une histoire d’amour et de transmission. Ici, nos traditions familiales se mêlent à la créativité culinaire pour offrir à nos clients une expérience unique. Je suis honorée de vous accueillir dans notre Hameau bien-aimé. Que votre visite soit remplie de découvertes culinaires, de moments de détente et de souvenirs précieux.
